這2018年滿打滿算就只有40幾天的時間了，2019年春節不到100天，可以說是時光飛逝。小時候zui盼的就是過年了，因為不但有壓歲錢，還有肉可以吃，特別是臘肉臘雞臘鴨之類的，吃到嘴里那是滿嘴流油，滿口余香，要知道以前平時可是沒有這些好東西吃的。

　　小時候家里制作臘味一般都在年前半個月或者是20天時間，哪個時候沒有什么農活，在宰殺了年豬后，就需要將豬肉腌制，同時會研制魚、還有雞、鴨之類的肉食。雞鴨魚的腌制時間不需要很長，三五天就可以，等到腌制的差不多，就將雞鴨魚放到屋檐下風干，或者是跟腌制好的豬肉一起煙熏，熏好了就是味可口的臘味了。大年夜月里就吃這些，味道好的不得了。

　　當然了，現在條件好，不需要自己腌制臘味了，只要去市場上買就可以了，但是對于現代工業化制作臘味來說，要想臘味的味道香氣迷人，那么就須做好干燥工作，畢竟這不是小家小戶自己制作，有大把的時間來，今天沒弄好就放到明天，大規模制作臘味，要是不能及時上市銷售，那對企業來說損失可就大了。

　　對于臘味制作來說，干燥是非常重要的一個環節，如果還靠風干來制作的話，那么時間就太長了，而且長時間暴露在空氣下會有不少的灰塵，這樣也不衛生，而且搞不好一旦淋雨了還會發霉變爛變質，因此大批量的生產臘制品就不能使用風干的方法來干燥，而是需要使用干燥房加熱干燥。

　　一說到加熱烘干，很多人加想到的是木材、燃煤、燃油等為燃料進行高溫烘干，這種方法不是說不可取，就是有不少的缺點，就是受熱不均勻，然后排濕效果差，不能很好的干燥，需要花費不少的燃料費，而且不管是燒煤還是木材都會排放污染氣體，現在的環保政策又非常嚴格，搞不好會被環保部門處罰。

　　因此家介紹使用耐高溫除濕機來給臘制品，這是一種新型的、安全的、環保的、高效節能的烘干除濕設備，對臘制品的干燥非常有效，它采用冷凍除濕技術，模擬大自然的風干環境，可以快速干燥各種臘制品，不但可以配合電烘干設備使用，也可以加裝加熱裝置單使用，它可以在不開門窗的情況下自動除濕，這樣就不會帶出熱量，可節約一半的燃料費用，而且干燥的產品在顏色、外形、效果方面要比傳統的干燥方法要好。